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2020-03-27 16:31:48

鲍鱼作为中国经典国宴菜的宝贵食材之一,四大海味之首,被人们称为“海洋的耳朵”。




鲍鱼的等级一般按“头”数计,干鲍鱼按一斤重量有多少个分为“十头”、“八头”等,十头即指一斤内有十个。“头”数越少,鲍鱼越大,越贵,所以有人说“有钱难买两端鲍”。二头的鲍鱼已成为现在罕见种类,犹如古董珍品相同,市面上很难买到。




干鲍鱼在市面上的售价不菲,因此有部分无良商贩,会用一文不值的干石鳖假充干鲍鱼出售,从中牟取暴利。


那么要如何区分石鳖和鲍鱼呢?


鲍鱼饲料小编给您支招:


1、 摸足底。石鳖因为肉体比较薄,晒干后会收缩弯曲,而且它的足底的边际很粗糙,干鲍鱼足底平面很润滑。


2、看痕迹。石鳖背部中心有8片壳板,加工晒干时被剥掉,尽管被剥掉了,但总会留下8道显着的深印痕。但凡反面有道显着深印痕迹的“鲍鱼”便是假鲍鱼无疑。


鲍鱼竟然有假,教你辨别真假鲍鱼


什么?假鲍鱼?是的,假鲍鱼!不过这”假鲍鱼”不是真的假鲍鱼(这解释听上去真费解),这种所谓的假鲍鱼,其实学名是水泡蛾螺,足部比较大,把壳去掉就能看到,多半个身子都是它的足,正因水泡蛾螺的足长得像鲍鱼的足,才被称为假鲍鱼。这种贝类的姿态和肉质跟鲍鱼差不多,但是价钱相差很大,尽管名字有点“假”,可是却是的的确确的真海鲜。


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