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2020-03-30 10:44:58

鲍鱼怎么做才好吃关于几头鲍现已有人做解释了,个人感觉没必要非得挑大的吃,那吃的是面子,吃的是人民币,只挑最合的吃才是会吃。很多人认为鲍鱼并不是多甘旨的食材,甚至不知道怎么吃,其实,只要关于食材味道掌控得比较好,仍是可以用鲍鱼做出相当不错的甘旨的,如果再加一点点做菜的天资和热情,那就更完美了。


网上有很多鲍鱼的做法,但是没有太多的梳理,比如说鲍鱼刺身(去过日本的人或许知道这道菜的存在),比如说鲍鱼炒牛肝菌等等


先统一说一下活鲍鱼的处理方法:


(1)用刷子将鲍鱼外表的污渍刷干洁净;


(2)撬开鲍鱼壳将鲍鱼肉整粒取出;


(3)用盐反复搓洗鲍鱼肉,清水洗洁净后用厨房纸巾吸洁净水分。


鲍鱼处理办法及几个鲍鱼料理方法


鲍鱼的料理方法




1、鲍鱼刺身


非常引荐的一道菜,所有鲍鱼料理方法中最简略的一道菜:


资料:活鲍鱼、寿司酱油或者味极鲜、芥末酱、柠檬、蜂蜜


(1)依据自己的口味寿司酱油、芥末酱、柠檬汁、适量蜂蜜调汁备用,蜂蜜依据自己口味可加可不加,但是参加后别有风味。


(2)将处理好的鲍鱼切成2~3毫米厚的薄片摆盘,然后就可以享受甘旨了。


鲍鱼炒牛肝菌,资料:


鲍鱼4只,干牛肝菌50g,木耳50g,调料。


做法:


将牛肝菌用温水泡软冲刷洁净,切成稍厚的片状。


将处理后的鲍鱼放入高压锅参加姜片葱段一同蒸,大约15分钟左右即可。


把蒸好的鲍鱼取出来切成厚片,木耳也切成片。


把木耳与牛肝菌分开焯水,待用。


锅里放少数的油,将鲍鱼片、木耳、牛肝菌等爆炒。参加料酒,高汤翻炒,再撒入盐、味精、耗油等调料。


最后用芡粉勾芡,参加少数老抽调色。


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