鲍鱼处理方法及几个鲍鱼料理方式-凯发k8娱乐官方网址

鲍鱼怎么做才好吃关于几头鲍现已有人做解释了，个人感觉没必要非得挑大的吃，那吃的是面子，吃的是人民币，只挑最合的吃才是会吃。很多人认为鲍鱼并不是多甘旨的食材，甚至不知道怎么吃，其实，只要关于食材味道掌控得比较好，仍是可以用鲍鱼做出相当不错的甘旨的，如果再加一点点做菜的天资和热情，那就更完美了。

网上有很多鲍鱼的做法，但是没有太多的梳理，比如说鲍鱼刺身（去过日本的人或许知道这道菜的存在），比如说鲍鱼炒牛肝菌等等

先统一说一下活鲍鱼的处理方法：

（1）用刷子将鲍鱼外表的污渍刷干洁净；

（2）撬开鲍鱼壳将鲍鱼肉整粒取出；

（3）用盐反复搓洗鲍鱼肉，清水洗洁净后用厨房纸巾吸洁净水分。

鲍鱼处理办法及几个鲍鱼料理方法

鲍鱼的料理方法

1、鲍鱼刺身

非常引荐的一道菜，所有鲍鱼料理方法中最简略的一道菜：

资料：活鲍鱼、寿司酱油或者味极鲜、芥末酱、柠檬、蜂蜜

（1）依据自己的口味寿司酱油、芥末酱、柠檬汁、适量蜂蜜调汁备用，蜂蜜依据自己口味可加可不加，但是参加后别有风味。

（2）将处理好的鲍鱼切成2~3毫米厚的薄片摆盘，然后就可以享受甘旨了。

鲍鱼炒牛肝菌，资料：

鲍鱼4只，干牛肝菌50g，木耳50g，调料。

做法：

将牛肝菌用温水泡软冲刷洁净，切成稍厚的片状。

将处理后的鲍鱼放入高压锅参加姜片葱段一同蒸，大约15分钟左右即可。

把蒸好的鲍鱼取出来切成厚片，木耳也切成片。

把木耳与牛肝菌分开焯水，待用。

锅里放少数的油，将鲍鱼片、木耳、牛肝菌等爆炒。参加料酒，高汤翻炒，再撒入盐、味精、耗油等调料。

最后用芡粉勾芡，参加少数老抽调色。